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Catching Fire: How Cooking Made us Human from Linda Hall Library on Vimeo. 한글 자막은 없습니다만, 리처드 랭엄의 「요리 본능」 강연 동영상입니다. 「요리 본능」에서 랭엄 박사는 고고학적, 인류학적 증거들을 바탕으로 최초로 불을 사용해 먹을거리를 조리한 요리의 탄생 시점을 추적하고 현대 인류의 몸에 새겨진 생물학적 흔적들을 통해 요리가 인간의 육체에서 정신에 이르는, 삶의 모든 영역에 두루 영향을 미치고 있음을, 나아가 인류가 오늘날과 같은 모습을 갖도록 하는 데 핵심적인 역할을 했음을 밝혀내고 있습니다. 요리 본능 : 불, 요리, 그리고 진화인터넷 서점 링크- 예스24 가기 - 교보문고 가기 - 알라딘 가기- 인터파크 가기- 리브로 가기 - 1..

요리 본능 2012년 상반기 우수과학도서 요리하는 자, 지구를 지배하다! 불을 제어하고 요리를 발명하고 맛에 탐닉한 순간, 인류의 역사는 격변하기 시작했다! “이 책을 읽고 난 독자들은 더 이상 음식을 우습게 보지 않으리라. 이미 일일이 수치를 따지기 시작한 열량에 관한 관심은 말할 것도 없지만, 음식의 물리적 속성과 요리의 진화적 중요성 등에 대해 생각하고 또 대화를 나누게 될 것이다. 음식에 대한 분석이 혹여 입맛을 저하시키지 않을까 약간 두렵긴 하지만, 그럴 때면 그 음식을 준비한 요리사를 떠올리시기 바란다. 우리 인간을 인간으로 만들어 준, 그래서 가장 인간다운, 가장 아름답고 매력적인 사람일 테니 말이다.” ―최재천(이화 여자 대학교 에코 과학부 교수) “많은 사람들이 직업적으로 요리하는 이들만..